La Salvia officinalis, communément appelée la sauge officinale, est une plante herbacée vivace appartenant à la famille des Lamiacées. Originaire de la région méditerranéenne, elle est largement cultivée dans le monde entier pour ses propriétés médicinales et culinaires.
Cette plante présente des feuilles ovales, argentées et duveteuses, avec une texture rugueuse. Les tiges sont ligneuses à la base et peuvent atteindre une hauteur d'environ 60 centimètres. Elle produit des fleurs de couleur bleu violacé, rose ou blanche, disposées en épis le long des tiges.
La sauge officinale est appréciée pour son arôme distinctif et son goût légèrement poivré. Elle est largement utilisée en cuisine pour aromatiser une variété de plats, notamment les viandes, les sauces et les soupes. En plus de ses qualités culinaires, la sauge est également réputée pour ses propriétés médicinales, notamment ses effets antioxydants, anti-inflammatoires et antimicrobiens.
Dans le jardin, la Salvia officinalis est une plante facile à cultiver, nécessitant un sol bien drainé et une exposition ensoleillée. Elle est également appréciée pour ses fleurs attrayantes qui attirent les pollinisateurs tels que les abeilles et les papillons. En raison de sa polyvalence et de ses multiples utilisations, la sauge officinale est un choix populaire pour les jardiniers amateurs et les herboristes.
La Salvia officinalis 'Tricolor', également connue sous le nom de sauge tricolore, est une variété attrayante et aromatique de la célèbre plante médicinale et culinaire Salvia officinalis. Cette variété particulière se distingue par ses feuilles panachées aux nuances de vert, de crème et de rose, offrant un spectacle visuel saisissant dans le jardin.
La sauge tricolore est une plante vivace arbustive, avec des tiges ligneuses et des feuilles ovales légèrement duveteuses. Ses fleurs, bien que moins remarquables que son feuillage, sont de petites fleurs bleu-violet qui apparaissent en été et attirent les abeilles et les papillons.
Cultivée pour ses qualités ornementales et aromatiques, la Salvia officinalis 'Tricolor' est appréciée dans les jardins de rocaille, les bordures ou les massifs où elle apporte une touche de couleur et une texture intéressante. En plus de son attrait visuel, elle est également utilisée en cuisine pour parfumer les plats grâce à son arôme intense et légèrement poivré.
Facile à cultiver dans un sol bien drainé et en plein soleil, cette plante tolère les conditions sèches et nécessite peu d'entretien une fois établie. Elle peut être utilisée comme plante ornementale dans les jardins d'aromates, les plates-bandes mixtes ou les pots sur le balcon ou la terrasse. Avec ses multiples utilisations et son attrait esthétique, la Salvia officinalis 'Tricolor' est une excellente addition à tout jardin diversifié.