Le Sambucus nigra, communément appelé sureau noir, est un arbuste caduc de la famille des Caprifoliacées. Il est originaire d'Europe, d'Afrique du Nord et d'Asie occidentale. Il peut atteindre une hauteur de 3 à 10 mètres, avec un port buissonnant et étalé.
Les feuilles du Sambucus nigra sont composées, opposées et imparipennées, généralement composées de 5 à 9 folioles dentées et ovales. Elles sont d'un vert foncé brillant sur le dessus et plus claires en dessous.
Les fleurs du sureau noir sont petites, blanches et très parfumées, regroupées en larges cymes plates au sommet des tiges. Elles apparaissent au printemps ou au début de l'été, attirant les insectes pollinisateurs.
Les fruits du Sambucus nigra sont des baies globuleuses de couleur noire brillante à maturité. Elles sont regroupées en grappes denses et sont comestibles lorsqu'elles sont mûres, bien que certaines parties de la plante soient toxiques si consommées en grande quantité.
Le sureau noir est apprécié dans les jardins pour sa floraison abondante et son feuillage décoratif. En plus de son utilisation ornementale, il est également valorisé pour ses propriétés médicinales et culinaires, ses fleurs et ses baies étant utilisées dans la fabrication de sirops, de confitures et même de vins.
Elle peut atteindre une hauteur de 3 à 5 mètres et se distingue par son port buissonnant et ses rameaux souples.
Les feuilles du Sambucus nigra 'Haschberg' sont composées, pennées, et se présentent sous la forme de folioles ovales à lancéolées, d'un vert intense, mesurant chacune entre 5 et 12 centimètres de longueur. En automne, elles prennent une teinte jaune doré avant de tomber, ajoutant une touche de couleur au jardin.
La floraison de cet arbuste survient au début de l'été, généralement en juin. Les fleurs, petites et blanches, sont regroupées en grandes ombelles aplaties pouvant atteindre jusqu'à 25 centimètres de diamètre. Elles dégagent un parfum délicat et sont très attractives pour les pollinisateurs comme les abeilles et les papillons.
Les fruits du sureau noir 'Haschberg' se développent en grappes denses et pendantes, constituées de baies sphériques noires et brillantes. Ces baies sont mûres à la fin de l'été, vers septembre, et sont particulièrement prisées pour leur teneur en vitamines et en antioxydants. Elles sont souvent utilisées pour préparer des confitures, des gelées, des sirops, ou encore des boissons fermentées.
Le Sambucus nigra 'Haschberg' préfère les sols riches et bien drainés, mais il est relativement tolérant à divers types de sol, y compris les sols argileux et légèrement calcaires. Il prospère en plein soleil ou à mi-ombre et montre une bonne résistance au froid, supportant des températures allant jusqu'à -25°C.
Outre ses qualités fruitières, cette variété de sureau noir est également utilisée pour ses vertus médicinales traditionnelles. Les fleurs et les baies sont connues pour leurs propriétés diaphorétiques, diurétiques et anti-inflammatoires, faisant du sureau noir un remède naturel contre le rhume et la grippe.