La Sanguisorba officinalis, également connue sous le nom de grande pimprenelle ou grande sanguisorbe, est une plante herbacée vivace appartenant à la famille des Rosaceae. Originaire d'Europe et d'Asie, cette plante est appréciée à la fois pour ses qualités esthétiques et ses propriétés médicinales.
Elle se distingue par ses feuilles composées pennées, alternes et dentées, qui forment une rosette basale. Ses tiges dressées peuvent atteindre jusqu'à un mètre de hauteur et portent des fleurs rouge pourpre disposées en épis denses, ajoutant une touche de couleur élégante au jardin.
La Sanguisorba officinalis prospère dans les sols riches en humus et bien drainés, et elle préfère les expositions ensoleillées à partiellement ombragées. Elle est particulièrement résistante et tolère bien les conditions de sécheresse une fois établie.
En plus de son attrait ornemental, la grande sanguisorbe est également prisée pour ses propriétés médicinales. Ses racines ont longtemps été utilisées en phytothérapie pour leurs vertus astringentes, anti-inflammatoires et hémostatiques. Elles sont souvent employées dans le traitement des diarrhées, des saignements et des affections cutanées.