Le Sempervivum 'Pyrenaicum', également connu sous le nom commun de joubarbe des Pyrénées, est une plante succulente appartenant à la famille des Crassulacées. Originaire des montagnes des Pyrénées, cette joubarbe se distingue par ses rosettes compactes de feuilles charnues et épaisses disposées en forme de rosette. Chaque rosette est composée de feuilles allongées et pointues, souvent d'un vert grisâtre à la base, se teintant de pourpre ou de rouge aux extrémités lors des périodes de stress ou d'exposition à la lumière intense.
Les rosettes de Sempervivum 'Pyrenaicum' produisent des stolons qui s'étendent lentement pour former de nouvelles rosettes, permettant à la plante de s'étendre et de coloniser doucement son environnement. En été, des hampes florales émergent des rosettes, portant de petites fleurs étoilées blanches ou roses, attirant les pollinisateurs tels que les abeilles et les papillons.
Cette joubarbe est appréciée pour sa résistance aux conditions climatiques difficiles et sa capacité à prospérer dans des sols bien drainés et en plein soleil. Elle est souvent utilisée dans les jardins de rocaille, les plates-bandes sèches et les contenants, ajoutant une touche de couleur et de texture rustique à tout aménagement paysager.