Le Stachys byzantina, communément appelé "oreille de lapin" en raison de la texture soyeuse de ses feuilles, est une plante vivace appartenant à la famille des Lamiacées. Originaire des régions méditerranéennes, cette plante est appréciée pour son feuillage distinctif et sa facilité d'entretien.
Le Stachys byzantina présente des feuilles persistantes, ovales à oblongues, recouvertes d'un dense duvet argenté qui leur confère un aspect duveteux et un toucher agréable. Cette couverture de poils blancs permet à la plante de résister aux conditions de sécheresse et aux températures élevées, tout en lui offrant une certaine protection contre les maladies et les parasites.
En été, cette plante produit de petites fleurs bilatérales, souvent de couleur pourpre ou lavande, regroupées en épis allongés qui émergent au-dessus du feuillage. Les fleurs attirent les pollinisateurs tels que les abeilles et les papillons, contribuant ainsi à la biodiversité du jardin.
Le Stachys byzantina préfère un sol bien drainé et une exposition en plein soleil ou à mi-ombre. Il est particulièrement adapté aux bordures, aux rocailles ou comme couvre-sol dans les jardins secs. Sa croissance est relativement rapide, et elle peut former des touffes compactes qui ajoutent une touche de texture et de contraste aux aménagements paysagers.
Cette variété se distingue par ses feuilles en forme de cœur, couvertes d'un dense duvet argenté qui leur confère une texture moelleuse et un aspect presque cotonneux, d'où son nom de 'Cotton Boll'.
En été, cette plante produit des épis floraux vert pâle à mauve clair, qui ajoutent une touche délicate de couleur au contraste de son feuillage argenté.