Le Symphytum officinale, communément appelé consoude, est une plante vivace appartenant à la famille des Boraginacées. Originaire d’Europe et d’Asie occidentale, elle se distingue par ses grandes feuilles ovales, dentelées et velues, disposées en rosette à la base de la tige.
La plante peut atteindre une hauteur de 60 à 120 centimètres. Les tiges, souvent raides, portent des fleurs en forme de cloche, généralement de couleur bleue ou violette, regroupées en grappes terminales. Ces fleurs, dotées d’une corolle tubulaire, attirent de nombreux pollinisateurs tels que les abeilles et les papillons. La consoude est également reconnue pour ses racines épaisses et charnues, qui stockent une grande quantité de nutriments.
En plus de ses caractéristiques botaniques, cette plante est prisée pour ses propriétés médicinales traditionnelles et son utilisation en tant qu’amendement du sol.