Thymus pul. 'Foxley'

Le Thymus pulegioides est une plante herbacée vivace appartenant à la famille des Lamiacées. Originaire d'Europe, cette plante aromatique se distingue par son port compact et sa floraison délicate. Le thym pouliot forme des touffes denses pouvant atteindre 10 à 30 cm de hauteur. Ses tiges sont ligneuses à la base et portent de petites feuilles ovales, opposées, d'un vert vif, souvent bordées de cils. Les feuilles mesurent généralement entre 5 et 15 mm de long et exhalent une agréable odeur lorsqu'elles sont froissées, rappelant le thym commun mais avec des nuances plus fraîches et citronnées.

La floraison du Thymus pulegioides s'étend de mai à août, offrant une abondance de petites fleurs tubulaires de couleur rose pâle à pourpre, regroupées en inflorescences terminales. Ces fleurs, mellifères, attirent une grande variété de pollinisateurs, notamment les abeilles et les papillons. En raison de son feuillage persistant et de sa floraison généreuse, le thym pouliot est souvent utilisé en rocaille, bordure, ou comme couvre-sol dans les jardins.

Cette espèce préfère les sols bien drainés, plutôt calcaires, et une exposition ensoleillée. Résistante à la sécheresse, elle tolère également les sols pauvres et s'adapte bien aux conditions difficiles, ce qui en fait une plante rustique et facile à cultiver. En cuisine, ses feuilles sont utilisées pour parfumer divers plats, mais leur goût est moins prononcé que celui du thym commun. Le Thymus pulegioides possède également des propriétés médicinales, notamment antiseptiques et digestives, bien que ces usages soient moins courants aujourd'hui.